Hummus di Cicerchia di Serra dei Conti
con Broccoletti di Custozza
Selezione di salumi con Stortina veronese Giardiniera di verdure all'agro di nostra produzione, servito con polenta e funghi
Foie Grass confichi caramellati e pan brioche
Baccalà mantecato con crostini di pane
Antipasto Fiume e Lago: Luccio in salsa Mantovana con polenta Bianco Perla Trota marinata con verdure all’agro
Frittata con saltarei
Caviale di luccio con panna acida
ll Ristorante ha aderito all’Alleanza tra Cuochi e Presidi Slow Food. I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali da piccoli artigiani. www.presidislowfood.com