Antipasti
Hummus di Cicerchia di Serra dei Conti
con Broccoletti di Custozza
Selezione di salumi con Stortina veronese
Giardiniera di verdure all'agro di nostra produzione, servito con polenta e funghi
Foie Grass confichi caramellati e pan brioche
Baccalà mantecato con crostini di pane
Antipasto Fiume e Lago:
Luccio in salsa Mantovana con polenta Bianco Perla
Trota marinata con verdure all’agro
Frittata con saltarei
Caviale di luccio con panna acida
con Broccoletti di Custozza
Selezione di salumi con Stortina veronese
Giardiniera di verdure all'agro di nostra produzione, servito con polenta e funghi
Foie Grass confichi caramellati e pan brioche
Baccalà mantecato con crostini di pane
Antipasto Fiume e Lago:
Luccio in salsa Mantovana con polenta Bianco Perla
Trota marinata con verdure all’agro
Frittata con saltarei
Caviale di luccio con panna acida
ll Ristorante ha aderito all’Alleanza tra Cuochi e Presidi Slow Food. I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali da piccoli artigiani. www.presidislowfood.com